Овёс — род однолетних травянистых растений, включающий несколько подвидов культур (посевной, кормовой, обыкновенной). Самый популярный тип — это овёс посевной. Выращивается не только как пищевая, но и как кормовая культура. Зерно овса плотно обвёрнуто кожистой цветочной чешуёй с продольным желобком. К роду овса принято относить около 40 видов, выращиваемых практически по всему миру.
Данная зерновая культура способна вызревать в климате с коротким солнечным периодом — от 75 до 120 дней. Семена овса способны выдержать заморозки и прорастать при температуре всего 2 градуса Цельсия. Именно поэтому овёс выращивается почти во всех регионах России, включая центральные и северные области.
Урожай овса собирается комбайнами. Колос культуры имеет крупные многоцветковые колоски, покрытые мягкой плёнкой, что позволяет достаточно просто обработать колоски и получить чистое зерно для производства.
Овёс — культура, богатая витаминами, микроэлементами, аминокислотами. Если в древности овёс использовался в народной медицине, то сейчас он применяется в промышленных масштабах в фармацевтике, косметологии и даже кулинарии. В зерне овса содержится примерно 50% крахмала, около 7% жиров, примерно 15% белка (второе место по содержанию веществ после гречихи). Семена овса содержат такие незаменимые аминокислоты, как лизин и триптофан; камедь, эфирные масла, целый набор витаминов: В1, В2, В6, К, каротин, а также пантогеновая и никотиновая кислоты. В семенах овса также содержится калий, фосфор, магний, железо, марганец, хром, цинк, фтор, никель, йод, сера.
© «АгроИнвест», 2021
© «АгроИнвест», 2021
